Absinthe Fine
- Details
- Kategorie: Produktion
- Veröffentlicht am Mittwoch, 03. August 2011 15:51
- Geschrieben von Super User
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2,5 kg trockener, geschnittener großer Wermut 0,5 kg trockener, geschnittener kleiner Wermut 1,0 kg blühender, trockener Ysop 1,0 kg trockene Zitronenmelisse 5,0 kg grüner Anis 1,0 kg Sternanis 2,0 kg Fenchel 1,0 kg Koriander 51l Alkohol mit 85%
Die Kräuter 24 Stunden im Alkohol ziehen lassen. Dann 25l Wasser dazugeben und in einem Bain-Marie Brennhafen abdestillieren. Man erhält 50l Extrakt, das man mit 30l Alkohol mit 85% und 20l Wasser mischt. Das ergibt 100l mit 65%