Gesetze

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Inhaltsverzeichnis 1 Europa 2 Frankreich 3 SCHWEIZ 4 USA

Europa

Auszug aus der Aromenverordnung (Artikel 22 d. Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Kennzeichnungsvorschriften) Ausfertigungsdatum: 22.12.1981

Anlage 4 (zu § 2 Abs. 3) Höchstmengen an bestimmten Stoffen in verzehrfertigen aromatisierten Lebensmitteln:

1. Getränke und andere Lebensmittel dürfen maximal 0,5 mg/kg Thujon (Alpha & Beta) enthalten
2. Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu 25% vol dürfen maximal 5 mg/kg Thujon (Alpha & Beta) enthalten 
3. Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 25% vol dürfen maximal 10 mg/kg Thujon (Alpha & Beta) enthalten
4. Lebensmittel die Salbeizubereitungen enthalten dürfen maximal 25 mg/kg Thujon (Alpha & Beta) enthalten
5. Bitterspirituosen dürfen maximal 35 mg/kg Thujon (Alpha & Beta) enthalten

VERORDNUNG (EG) Nr. 110/2008 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 15. Januar 2008 zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89

ANHANG II SPIRITUOSEN

17. Geist (mit der Bezeichnung der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs)

a. Geist (mit der Bezeichnung der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs) ist eine Spirituose, die durch Mazeration von in 
   Kategorie 16 Buchstabe a Ziffer ii aufgeführten unvergorenen Früchten und Beeren oder von Gemüse, Nüssen oder anderen pflanzlichen Stoffen
   wie Kräutern oder Rosenblättern in Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs und anschließende Destillation zu weniger als 86 % vol
   gewonnen wird. L 39/36 DE Amtsblatt der Europäischen Union 13.2.2008
b. Der Mindestalkoholgehalt von Geist (mit der Bezeichnung der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs) beträgt 37,5 % vol.
c. Geist (mit der Bezeichnung der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs) darf nicht aromatisiert werden.

30. Spirituosen mit bitterem Geschmack oder Bitter

a. Spirituosen mit bitterem Geschmack oder Bitter sind Spirituosen mit vorherrschend bitterem Geschmack, die durch Aromatisieren von
   Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit natürlichen und/oder naturidentischen Aromastoffen gemäß Artikel 1 Absatz 2 Buchstabe b
   Ziffern i und ii der Richtlinie 88/388/EWG und/ oder Aromaextrakten gemäß Artikel 1 Absatz 2 Buchstabe c der genannten Richtlinie gewonnen
   werden.
b. Der Mindestalkoholgehalt von Spirituosen mit bitterem Geschmack oder Bitter beträgt 15 % vol.
c. Spirituosen mit bitterem Geschmack oder Bitter können auch die Verkehrsbezeichnung „Amer“ oder „Bitter“ — allein oder in Verbindung mit einem
   anderen Begriff — tragen.

Frankreich

DECRET
Décret n°88-1024 du 2 novembre 1988 portant application de la loi du 16 mars 1915 relative à l'interdiction de l'absinthe et des liqueurs similaires, fixant les caractères des liqueurs similaires de l'absinthe

NOR: ECOC8800090D

version consolidée au 08 novembre 1988 Le Premier ministre, Sur le rapport du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, du garde des sceaux, ministre de la justice, du ministre de l'agriculture et de la forêt, du ministre de la solidarité, de la santé et de la protection sociale, porte-parole du Gouvernement, du ministre délégué auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé du budget, et du secrétaire d'Etat auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé de la consommation,

• Vu le code général des impôts ;
• Vu le code des débits de boissons et des mesures contre l'alcoolisme, notamment ses articles L. 1, L. 5 et L. 22 ;
• Vu le code de la santé publique, notamment son article L. 19 ;
• Vu la loi du 16 mars 1915 modifiée relative à l'interdiction de l'absinthe et des liqueurs similaires, et notamment son article 1er ;
• Vu les avis du Conseil supérieur d'hygiène publique de France et de l'Académie nationale de médecine,

Article 1
En savoir plus sur cet article... Sont considérées comme liqueurs similaires à l'absinthe au sens de la loi du 16 mars 1915 susvisée, les boissons alcoolisées présentant :

• une quantité de thuyone :
• supérieure à 5 milligrammes par litre de boisson d'un titre alcoométrique volumique inférieur à 25 p. 100 ;
• supérieure à 10 milligrammes par litre de boisson d'un titre alcoométrique volumique égal ou supérieur à 25 p. 100 ;
• supérieure à 35 milligrammes par litre de boisson obtenue à partir de plantes ou de parties de plantes amères,
• ou une quantité de fenchone supérieure à 5 milligrammes par litre ;
• ou une quantité de pino-camphone supérieure à 20 milligrammes par litre.

Article 2
En savoir plus sur cet article... Le décret du 24 octobre 1922 modifié portant application de la loi du 16 mars 1915 susvisée fixant les caractères des liqueurs similaires de l'absinthe est abrogé.

Article 3
Le ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, le garde des sceaux, ministre de la justice, le ministre de l'agriculture et de la forêt, le ministre de la solidarité, de la santé et de la protection sociale, porte-parole du Gouvernement, le ministre délégué auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé du budget, et le secrétaire d'Etat auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé de la consommation, sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent décret, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

• Par le Premier ministre: MICHEL ROCARD.
• Le ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, PIERRE BÉRÉGOVOY.
• Le garde des sceaux, ministre de la justice, PIERRE ARPAILLANGE.
• Le ministre de l'agriculture et de la forêt, HENRI NALLET
• Le ministre de la solidarité, de la santé et de la protection sociale, porte-parole du Gouvernement, CLAUDE ÉVIN.
• Le ministre délégué auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé du budget, MICHEL CHARASSE.
• Le secrétaire d'Etat auprès du ministre d'Etat, ministre de l'économie, des finances et du budget, chargé de la consommation, VÉRONIQUE NEIERTZ.

SCHWEIZ

In der Schweiz wurde im 19. Jahrhundert und Anfang des 20. Jahrhunderts sehr viel Absinthe produziert.

Der Amoklauf von Jean Lanfray 1907 wurde zum Anlass genommen, Absinthe zu verteufeln. Verschiedene Interessensgruppen agitierten sehr polemisch gegen Absinthe und erreichten 1910 ein Verfassungsverbot, das die Produktion, Lagerung, Transport und den Handel mit Absinthe untersagte. Bemerkenswerterweise wurde der Konsum von Absinthe nicht verboten, was für die damalige Zeit sehr fortschrittlich war.

Aus dem Verfassungsverbot wurde später ein Verbot im Lebensmittelgesetz. Eine deutliche Herabstufung, da man sich wohl bewußt geworden ist, daß die Verhältnismäßigkeit nicht gegeben ist.

Interessanterweise wurde speziell im Val de Travers nach dem Verbot Absinthe schwarz gebrannt. Schwarzbrenner die dabei erwischt wurden, mußten mit empfindlichen Strafen rechnen. Es sind Fälle bekannt, bei denen die Strafe an die 2 Mio. Franken ausmachte...

Heute gilt:

Aperitif, Spirituose mit bitterem Geschmack (Bitter) Art. 79

• a. Aperitif ist ein Getränk aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs oder aus Spirituosen nach den Artikeln 57-77,

   Wasser und aromatischen Pflanzenauszügen oder natürlichen oder naturidentischen Aromen oder Aromaextrakten, die ihm die 
   charakteristischen sensorischen Eigenschaften verleihen. 

• b. Aperitif darf Zuckerarten, Honig oder Wein enthalten.
• c. Für Aperitif auf Basis von Wein gelten die Bestimmungen des 2. Kapitels.
• d. Spirituose mit bitterem Geschmack (Bitter) ist eine Spirituose, die durch Aromatisieren von Ethylalkohol

   landwirtschaftlichen Ursprungs mit natürlichen oder naturidentischen Aromastoffen oder Aromaextrakten gewonnen wird.
   Sie muss einen bitteren Geschmack aufweisen.

Absinth Art. 80

Absinth ist eine Spirituose aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs oder aus einem Destillat landwirtschaftlichen Ursprungs, die:

• a. mit Wermutkraut (Artemisia absinthium L.) oder dessen Extrakten, in Verbindung mit anderen Pflanzen oder Pflanzenextrakten wie Anis, Fenchel

   und dergleichen, aromatisiert ist 

• b. durch Einmaischen und Destillation hergestellt wird
• c. einen bitteren Geschmack hat und nach Anis oder Fenchel riecht; und
• d. beim Verdünnen mit Wasser ein trübes Getränk ergibt.

Spirituose mit Anis Art. 81

1 Spirituose mit Anis ist eine Spirituose, die durch Aromatisieren von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit natürlichen Extrakten von Sternanis (Illicium verum), Anis (Pimpinella anisum), Fenchel (Foeniculum vulgare) oder anderen Pflanzen, die im Wesentlichen das gleiche Aroma aufweisen, nach einem der folgenden Verfahren hergestellt wird:

a. Einmaischen oder Destillation; 
b. erneute Destillation des Alkohols unter Zusatz von Samen oder anderen Teilen der oben genannten Pflanzen; 
c. Beigabe von natürlichen destillierten Extrakten von Anispflanzen; 
d. einer Kombination der Verfahren nach den Buchstaben a-c. 

2 Es können auch andere als die in Absatz 1 genannten natürlichen Pflanzenextrakte oder würzende Samen ergänzend verwendet werden. Dabei muss der Anisgeschmack vorherrschend bleiben. 3 Pastis ist eine Spirituose mit Anis, wenn sie ausserdem natürliche Extrakte aus Süssholz (Glycyrrhiza glabra) und damit auch so genannte Chalkone (Farbstoffe) sowie Glycyrrhizinsäure enthält. Für die Zusammensetzung gilt:

a. Der Gehalt an Glycyrrhizinsäure muss mindestens 0,05 g pro Liter und darf höchstens 0,5 g pro Liter betragen. 
b. Der Gehalt an Anethol muss mindestens 1,5 g pro Liter und darf höchstens 2,0 g pro Liter betragen. 
c. Der Zuckergehalt darf 100 g pro Liter nicht übersteigen. 

4 ...10 5 Anis ist eine Spirituose mit Anis, deren charakteristisches Aroma ausschliesslich von Sternanis (Illicium verum), Anis (Pimpinella anisum) oder Fenchel (Foeniculum vulgare) herrührt. 6 Destillierter Anis ist Anis, dessen Alkohol zu mindestens 20 Prozent aus Alkohol besteht, der unter Beigabe von Samen von Pflanzen nach Absatz 5 destilliert wurde.

Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 15. Nov. 2006, in Kraft seit 1. Jan. 2007 (AS 2006 4967).

USA

DEPARTMENT OF THE TREASURY Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau Industry Circular Number: 2007-5 Date: October16,2007

Use of the Term Absinthe for Distilled Spirits To: Beverage Distilled Spirits Plants, Importers, and Others Concerned.

PURPOSE

This circular explains the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau’s (TTB) policy regarding the use of the term "absinthe" on labels of distilled spirits products and in related advertising material.

BACKGROUND

Generally, absinthe, or absinth, is a high alcohol content, anise-flavored distilled spirits product derived from certain herbs, including Artemisia absinthium, or wormwood. Wormwood usually contains the substance thujone, which is purported to have hallucinogenic or psychotropic effects. Absinthe was popular in the late 19th century and early 20th century, particularly in France, and was often portrayed as an addictive and psychotropic beverage due to the presence of the substance thujone.

TTB and its predecessor agencies have rejected applications for certificates of label approval (COLAs) or proposals for labels with reference to absinthe because the agency frequently found that the proposed label was misleading or referenced drug use, or that the product was a health hazard.

Recently, TTB received inquiries about obtaining label approval for absinthe-related products and for the use of the term "absinthe" on COLAs. As a result of these inquiries, we are restating our position with regard to how the term "absinthe" may be used on labels and in advertisements.

TTB’S POLICY REGARDING THE USE OF THE TERM "ABSINTHE"

Thujone-Free

We approve the use of the term "absinthe" on the label of a distilled spirits product and in related advertisements only if the product is "thujone-free" pursuant to the Food and Drug Administration's (FDA) regulation at 21 CFR 172.510. Based upon the level of detection of FDA's prescribed method for testing for the presence of thujone, TTB considers a product to be "thujone-free" if it contains less than 10 parts per million of thujone. However, should the FDA set a new standard for “thujone-free,” in accordance with 27 CFR 13.51, COLAs that are not in compliance with that revised standard will be revoked by operation of regulation.

Labeling and Advertising.

In addition to the requirement that a product be “thujone-free,” TTB applies the following guidelines in approving labels and reviewing advertisements:

Since there is no class and type understanding, the term "absinthe" may not be used as the brand name or fanciful name, or as part of the brand name or fanciful name, because otherwise it would appear as a class and type designation. 27 CFR 5.42(a)(1). The term "absinthe" may not stand alone on the label; it must be accompanied by additional or dispelling information so as not to appear as the class and type designation. 27 CFR 5.42(a)(1). Any artwork or graphics on the label, advertising, and point of sale materials using the term “absinthe” may not project images of hallucinogenic, psychotropic, or mind-altering effects. 27 CFR 5.42(a) and 5.65(a). TTB will include the following qualification statement on all approved COLAs showing the term “absinthe” on a label: “The finished product must be ‘thujone-free’ pursuant to 21 CFR 172.510.” Submission of Samples.

Domestic producers and importers of products using Artemisia absinthium, or other ingredients containing thujone subject to 21 CFR 172.510, must submit a sample to the Beverage Alcohol Laboratory for thujone testing prior to seeking label approval. You must submit a 750 milliliter sample of the finished product, along with a copy of your permit and the formula for the product. For screening purposes, the method we use to determine whether the product contains less than 10 parts per million of thujone, is a liquid-liquid extraction – GC/MS method. We have posted more information on this method at http://www.ttb.gov/ssd/screening.shtml.

For information on the submission of samples and regarding laboratory analysis, please contact the Scientific Services Division by:

Mail

Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau National Laboratory Center Beverage Alcohol Laboratory 6000 Ammendale Road Ammendale, MD 20705 Phone: (240) 264-1665 E-mail: laboratory@ttb.gov

Imported Products

Although TTB may approve the use of the term "absinthe" on the label under the standards outlined above, U.S. Customs and Border Protection (CBP) is responsible for administering the laws and regulations regarding the admissibility of merchandise into the United States. COLA approval by TTB does not constitute approval for admission into the United States. We have advised CBP of our position.

Questions

If you have any questions about these labeling or advertising policies, please contact the Advertising, Labeling, and Formulation Division (ALFD). You can reach an ALFD Customer Service Specialist by:

Mail

Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau Advertising, Labeling, and Formulation Division 1310 G St, NW, 4th Floor West Washington, DC 20220 Phone: (202) 927-8140 or (866) 927-2533 (toll free number) E-mail: alfd@ttb.gov John J. Manfreda Administrator Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau